Zutaten für eine Portion für 2 Personen

2 mittelgroße Tomaten (Frische Tomaten)

3 Eier (M oder L), bei Eier (Größe S benötigst du 4 Stück)

½ bis 1 TL Zucker

1 Tropfen Sojasauce (200ml)

Prise Salz

Zubereitung

Die Eier werden leicht schaumig flüssig geschlagen und die Tomaten in Würfel  geschnitten.  Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die Pfanne muss heiß sein bevor  du das kalte Öl (3 EL) hineingibst. Warte bis das Öl 80-90° C hat und die Eier im Öl braten und zerstückeln. Danach die Eier rausgeben und die Tomatenwürfeln 1-2 Minuten bei mittlerer Flamme braten bis der Tomatensaft herauskommt. 

Danach genen Sie die Eier, 1 Glas Wasser, ½-1 TL Zucker, 1 Tropfen (200ml) Sojasauce und eine Prise Salz hinein.  Das Ganze 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Zum Schluss geschnittene Jungzwiebel oder geschnitten Schnittlauch hinzugeben.

Das Gericht auf einen Teller servieren und genießen.