Curry Eierreis

Für 1 Person

Zutaten:

2 Eier

1/2 Zwiebel

2 EL Curry

Prise Salz

Gemüse nach Wahl

Eier luftig schlagen, Paprika und Pfefferoni in Streifen schneiden, Zwiebel klein hacken.

Zubereitung:

In der heißen Pfanne kaltes Öl hineingeben, damit Sie die Eier lufitg  schäumig braten können. Danach die Eier herausnehmen und beiseite legen.

Die Zwiebel anrösten und danach die Paprika und Pfeffernoni dazu geben. Das ganze bei großer Flamme braten. 

Des Weiteren geben Sie nun den Reis dazu und fügen bisschen Öl dazu. Der Reis muss zerkleinert werden.

Nun kommt Eier, Curry und ein bisschen Salz hinzu. Das Currypulver müssen Sie mit dem Reis sehr gut vermisschen. 

Dann noch kurz 1-2 Minuten braten und ständig umrühren. Schon ist das Gericht fertig.